Chia-Kürbiskernbrot

Zutaten

500 g Topfen (Quark)

200 g Kürbiskerne gemahlen

100 g Mandeln gemahlen

50 g Chiasamen

1 Päckchen Backpulver

1 TL Salz

1 TL Brotgewürz

20 g Kürbiskerne gehackt zum Bestreuen

Zubereitung

Backrohr auf 180° C vorheizen. Topfen mit Chiasamen vermischen und 10 Minuten quellen lassen.

Die gemahlenen Kürbiskerne und Mandeln mit Backpulver, Salz und Brotgewürz gut vermischen und anschließend mit dem Chia-Topfen zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Nun die Masse in eine befettete Kastenform füllen, mit den gehackten Kürbiskernen bestreuen und bei 180° C 45-50 Min. backen.