Mohn-Topfen-Tarte

Zutaten Mohnmasse

200 g Mohn gemahlen

100 ml Kokosmilch

50 g Butter

3 EL Süße nach Wahl

Schale von 1 Bio-Limette (Abrieb)

Zutaten Topfenmasse

500 g Magertopfen (Quark)

250 g Sauerrahm

100 g Süße nach Wahl

2 Eier

1 EL Johannisbrotkernmehl

Saft von 1 Limette

Schale von 1 Bio-Limette (Abrieb)

Zubereitung

Backofen auf 180° C vorheizen.

Kokosmilch mit Butter, Süße und Zitronenschale aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Den Mohn einrühren und abgedeckt quellen lassen.

Für die Topfenmasse die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. In einer anderen Rührschüssel Topfen, Sauerrahm, Eigelb, Johannisbrotkernmehl, Zitronenschale und Limettensaft gründlich verrühren. Süße zufügen und dann den Eischnee unterheben.

In die Tortenform zunächst die Mohnmasse geben und andrücken. Anschließend die Käsekuchenmasse darauf verteilen und glatt streichen. Alles im Ofen 40-45 Minuten backen. Die letzten 10 Minuten der Backzeit kann die Ofentemperatur auf 200° C erhöht werden um den Kuchen zu bräunen.

Nach der Backzeit den Kuchen vollständig auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen und stürzen.