Blueberry Cake

Zutaten Torte

400g Heidelbeeren

30 g geschmolzene Butter

3 Eier

300 ml Kokosmilch

100 g Mandelmehl

1 TL Johannisbrotkernmehl

2 TL Backpulver

100 g Süße nach Wahl

Vanille aus der Mühle

Prise Salz

Zutaten Topping

1 Packung QuimiQ Classic

100 g Griechisches Joghurt

100 g Topfen

Süße nach Belieben

Zubereitung

Heidelbeeren in eine runden Silikonform (26 cm Ø) geben.

Die restlichen Zutaten miteinander verquirlen und über die Heidelbeeren gießen.

Alles im vorgeheizten Rohr bei 180 ° ca. 45-50 Minuten backen.

Anschließend die Torte auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Zubereitung Topping

QuimiQ Classic glatt rühren.

Joghurt, Topfen und Süße dazu mischen. Masse auf der Torte verteilen.

Torte mehrere Stunden im Kühlschrank kalt stellen.