Schoko-Kardamom Cupcakes

Zutaten

(12 Stück)

4 Eier

100 g Mandelmehl teilentölt

100 g geriebene Mandeln

100 g flüssige Butter

60 g Süße nach Wahl

echte Vanille aus der Mühle

1 TL Backpulver

Prise Salz

Topping

1 Packung QuimiQ Classic

125 g Griechisches Joghurt

50 g Mascarpone

20 g Kakaopulver schwach entölt

60 g Schokolade 85 %

Süße nach Wahl

Zimt

Kardamom

Rumaroma

Zum Garnieren

gehackte Pistazien

Heidelbeeren

Zubereitung

Eier mit Butter und Süße schaumig schlagen. Anschließend die restlichen Zutaten untermischen.  Die Masse in eine Muffinsform füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° C 15-20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit QuimiQ in einer Schüssel aufschlagen. Joghurt, Mascarpone, geschmolzene Schokolade und die restlichen Zutaten daruntermischen. Schokocreme in einen Spritzbeutel füllen und die erkalteten Cupcakes damit dekorieren. Mit gehackten Pistazien und Beeren garnieren.