SUPERFOOD-MUFFINS

Zutaten

• 15 g Chia-Samen (in 1/8l Wasser einweichen und mind. 15 Min. quellen lassen)
• 20 g Leinsamen geschrotet
• 2 Eier
• 1 TL Butter oder VCO
• Zimt
• Vanillepulver
• Backpulver
• Süße nach Belieben
• 2 TL Kokos- oder Mandelmehl
• 1EL Pfeilwurzmehl
• Haselnüsse
• Goji-Beeren, Cranberries, Heidelbeeren nach Belieben

Zubereitung

Zutaten nach und nach in eine Schüssel geben und alles gut verrühren und anschließende in eine Muffinsform füllen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° C ca. 20-30 Min. backen (Nadelprobe).