Schoko-Kokosmakronen

Hier geht's zum Rezept: Low-Carb-Kokosmakronen

Ich habe zusätzlich noch 2 EL Topfen (Quark) unterrührt und die Maronen mit dunkler Kuvertüre verziert.

SPRITZGEBÄCK

Hier geht's zum Rezept: http://happycarb.de/rezepte/backen/low-carb-spritzgebaeck/

VANILLEKIPFERL

Zutaten

100 g Mandeln gemahlen

100 g Mandelmehl

120 g Butter

60 g Eiweißpulver-Vanille

80 g Erythrit light

2 Eier

1 TL Vanille

Prise Salz

Puder-Xucker zum Bestäuben der Kipferl

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermengen und gut durchkneten bis ein kompakter Teig entsteht. Aus dem Teig mit der Hand kleine Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 7-10 Min. backen.

Kipferl auskühlen lassen und im Puder-Xucker wenden.

Kipferl in einer Blechdose aufbewahren. Gibt man ein kleines Stück Apfel dazu, bleiben die Kipferl recht lange mürbe. Das Apfelstück sollte alle paar Tage erneuert werden.

CACHAÇA-WÜRFEL

Zutaten

50 g geschmolzene Butter

40 g Kakaopulver schwach entölt

2 Eier

30 g Schoko-Proteinpulver

150 ml Wasser

60 ml Kokosmilch

1 TL Backpulver

etwas Rumaroma

50 g gemahlene Mandeln

50 g Mandelmehl

4 EL Erythrit light

Kardamom

Prise Salz

Für den Guss

250 g Puder-Xucker

Cachaça

etwas Zitronensaft oder Wasser

Zubereitung

Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen, oder in eine passende Silikonbackform füllen. Im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.

Für die Glasur Puder-Xucker mit Cachaça und ev. Zitronensaft oder Wasser glatt rühren und auf den noch warmen Kuchen streichen. Nach dem Erstarren der Glasur in Würfel schneiden.

KEKSTEIG-BÄLLCHEN

Nach diesem Rezept: Keksteig-Bällchen

CHOCOLATE CHIP COOKIES

Hier geht es zum Rezept: Chocolate Chip Cookies

LINZER AUGEN

Nach dem Rezept von LowCarbGoodies

MARZIPANSTOLLEN

Nach diesem Rezept: Stollen Low Carb

ZIMTSTERNE

nach diesem Rezept: Low Carb Zimtsterne

LEBKUCHEN

nach diesem Rezept: Low Carb Lebkuchen

Wünsche allen einen schönen  und besinnlichen 1. Advent!

Saftiger Schokokuchen

Zutaten

50 g geschmolzene Butter

40 g Kakaopulver schwach entölt

2 Eier

30 g Schoko-Proteinpulver

150 ml Wasser

60 ml Kokosmilch

1 TL Backpulver

etwas Rumaroma

50 g gemahlene Mandeln

50 g Mandelmehl

4 EL Erythrit light

Kardamom

Prise Salz

Zubereitung

Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Teig in eine passende Silikonbackform füllen und im vorgeheizten Backrohr ca. 50 Minuten (Nadelprobe!) bei 180 Grad backen. Ausgekühlten Kuchen mit Puder-Xucker bestäuben.

Rezept gesehen bei Fitness-Dessert

OOPSIE-Burger

Zutaten Grundrezept

3 Eier

100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

Prise Salz

½ TL Backpulver

Zubereitung

Eier trennen und Eiweiß zusammen mit Salz zu festem Eischnee schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelb mit Frischkäse und Backpulver verrühren bis eine glatte Masse entsteht. Anschließend Eischnee vorsichtig unterheben.

Mit einem Löffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Rohr bei 160 °C ca. 20 Minuten backen.

Fertigen Brötchen nach Belieben belegen.

und hier noch eine süße Variante ;-)