Zutaten
200 g Mandeln gemahlen
250g griechischer Joghurt
3 Eier
2 EL Eiweißpulver Vanille
4 EL Erythrit light
1/2 Päckchen Backpulver
etwas Zimt
Prise Salz
70 g dunkle Schokolade (mind. 85 %)
200 g frische Erdbeeren
Zubereitung
Backrohr auf 180°C vorheizen.
Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Schokolade
grob hacken.
Eier und Erythrit light schaumig rühren. Die restlichen Zutaten
(außer Schokolade und Erdbeeren) hinzufügen.
Zum Schluss Schokolade und Erdbeeren unterheben.
Die Masse in kleine Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen.
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